菠菜蝦皮炒雞蛋怎麼做|菠菜蝦皮炒雞蛋的做法

“一道簡單易做的養生菜。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、而β胡蘿蔔素能防治夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜蝦皮炒雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋人碗中打成蛋液。

• 2、蝦皮洗淨放入蛋液中打勻。

• 3、菠菜洗淨切段。

• 4、熱鍋下油，放入打好的蛋液。

• 5、用炒勺滑散炒至8成熟盛出備用。

• 6、另起鍋下油，放入蔥花熗鍋。

• 7、放入菠菜段。

• 8、放入菠菜段。

• 9、再加入雞蛋。

• 10、旺火炒勻加適量鹽調味炒勻出鍋即可。

小竅門

蝦皮很鹹，所以炒制時鹽要少放。
不要加味精。