“小時候家裡窮,做豆腐後的濾渣捨不得扔,爺爺更是變戲法般的給我弄好吃的,可謂是變廢為寶吧,豆腐丸子啊,豆腐煎餅啊,還有蘿蔔苗炒豆腐渣,這便是我說的豆腐渣工程了,沒有蘿蔔苗,不過我配了洋蔥末和生菜末,也很美味哦,而且是秋季潤燥的佳品哦”
1、豆腐用手抓爛,打入一個雞蛋拌勻,放點鹽調味,一會鍋裡放鹽不便翻炒均勻
2、洋蔥大蒜泡辣椒切末
3、生菜洗淨切末,備用
4、油鍋稍冒煙時,下泡辣椒和大蒜末翻炒出香味
5、下洋蔥翻炒片刻,下豆腐渣和生菜末,生菜斷生稍加鹽起鍋即可
6、豆腐的原味和生菜的清香儲存的很好
生菜也可以用其他青葉菜代替哦