““魚眼睛”應該是四川每個家庭都會的一道下飯菜吧。總之我們這邊是很風靡啦,不過大多都叫什麼炒鹹
菜.以前以為大家都這麼叫呢,難道是我家發明的名字*^?^*。夏天超級下飯菜,炎炎夏日一碗稀飯配一
小碟“魚眼睛”開胃啊開胃。~^o^~像“魚眼睛”嗎??”
1、掐出空心菜梗選出來,洗淨。
2、瀝乾水分。
3、泡罈子撈出泡好的豇豆備用。
4、泡菜罈子撈出泡生薑泡海椒剁碎備用。
5、瀝乾水分的空心菜梗切成小粒。備用。
6、豇豆也跟空心菜梗切大小差不多的小粒。一段一段的切,不是剁碎!
7、熱鍋將油燒熱倒入泡姜泡海椒,翻炒出味。
8、倒入空心菜梗,加少許鹽炒至差不多熟。
9、倒入泡豇豆,翻炒一分鐘。加少許雞精。
10、即可出鍋。