1、大腸雙面都加入麵粉多揉搓幾遍,清洗乾淨。
2、先滷肥腸。冷水下鍋,加入蔥,生薑,花椒,米酒,生抽,老抽煮熟。
3、大概就是這個樣子,用筷子可以輕鬆扎穿就可以。
4、取出切塊備用。
5、準備配菜,姜蒜切片,蔥切段。青紅椒,洋蔥切塊。
6、油熱下蔥薑蒜幹辣椒炒香,下入豆瓣醬。
7、炒出紅油下洋蔥。
8、下入滷好的肥腸及青紅椒,淋入米酒。豆瓣醬是鹹的,可以根據各人口味調入鹽!
9、青紅椒斷生即可出鍋。