尖椒土豆片炒臘腸怎麼做|尖椒土豆片炒臘腸的做法

“很家常的尖椒土豆片，加上臘腸同炒，吸收了臘腸的油脂甜香，口味更濃郁了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒土豆片炒臘腸的做法步驟

• 1、土豆切片，用水泡一會。防氧化，去澱粉。尖椒切片。

• 2、臘腸斜切片，姜蒜切片。

• 3、鍋中放少許油煎臘腸，煎出油脂，盛出備用。

• 4、鍋中加少許油，下入姜蒜爆香。

• 5、加土豆片翻炒，加少許水炒至透明，加醬油調味。

• 6、加尖椒翻炒，加鹽、雞精、花椒油調味。最後加臘腸翻炒均勻。

• 7、成品。

小竅門

土豆片用水泡一下，去澱粉，防氧化。炒時加少許水防粘鍋，使土豆片快速成熟。先加醬油使土豆片吸收了醬油的味道，味道不寡淡。臘腸先煎一下，煎出油脂，使臘腸有幹香微甜的口感。