“香椿鯽魚輕鬆吃掉兩碗飯。
香椿的適用人群
一般人群均可食用。
1.輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥;
2.香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。”
1、鯽魚兩條處理乾淨
2、蒜姜豆瓣醬一起切碎成泥
3、泡菜切碎
4、泡青椒切碎(可有可無)
5、所有切好的材料備用
6、香椿和蔥切碎備用
7、鍋內熱油,加少午鹽將鯽魚煎至兩面金黃
8、加入姜蒜泡青椒豆瓣泥炒片刻
9、加入酸菜炒片刻
10、加入適量涼開水小火煮大約十分鐘,中途翻面
11、煮魚期間加入雞精和少許鹽
12、魚熟後將魚撈起裝在盤中。魚湯中勾少午芡,始湯濃稠,最後加入蔥花和香椿翻炒均勻,淋在魚盤中
13、成品
14、成品
煎魚時加有鹽,郫縣豆瓣醬也有鹽,所以鹽加適量。