“香味撲鼻,下酒不錯!”
1、把鯽魚颳去鱗片,去內臟,清洗乾淨
2、把刀,在鯽魚背上,劃兩刀
3、灑上2克鹽
4、用手搓揉均勻,醃製10分鐘
5、把小蔥,清洗乾淨,備用
6、熱鍋起油,放入薑片
7、爆香後,放入鯽魚
8、小火煎至,兩面變色泛黃
9、倒入料酒,剩餘的鹽,糖,老抽,生抽,水,大火燒煮
10、煮開,放入小蔥,關小火煮5分鐘
11、時間到,開大火煮至湯汁濃稠,關火
12、盛盤後,上桌
燒魚的過程中,不要一直去翻拌,不然魚肉容易碎