泡姜炒雞心怎麼做|泡姜炒雞心的做法

“生薑作為調料，辛辣芳香，人到雞鴨、魚蝦等菜中，可起到避腥、開胃的作用，且使菜餚味道更加鮮美。中國有民間俗語“冬食蘿蔔夏吃薑，或者早吃薑晚吃蘿蔔”。
　
　夏季人體內的陽氣外越，腹中相對偏寒，或者人過多食涼、冷食物，脾胃寒溼偏重，因此夏天適當吃生姜能調節脾胃功能，對人體有益處。

用鮮姜做成的泡姜，除了有上述功效外，味道也更美味，而且有著獨特的風味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡姜炒雞心的做法步驟

• 1、雞心清洗乾淨，去除內部汙血，撕去多餘的油脂

• 2、縱切成薄片，再次用清水清洗兩遍，瀝乾水

• 3、泡姜一塊切成絲

• 4、鍋中倒油，小火將花椒炸成黑褐色

• 5、將雞心片入鍋中，大火翻炒

• 6、變色後，倒入泡薑絲，繼續翻炒兩分鐘

• 7、倒入生抽、蠔油、鹽

• 8、翻炒均勻

• 9、出鍋，裝盤

小竅門

泡姜風味獨特，能有效去除掉雞心中的腥氣味，如果喜歡辣的，還再加入一點辣椒。