“朋友送了重慶小吃~巧媳婦泡椒鳳爪,雞爪吃完了,剩的泡椒太辣吃不了,剛好有一把空心菜,嫩的菜苗和葉可以拿來炒,空心菜梗扔了浪費,配泡椒炒,酸酸辣辣,很爽脆,超級下飯。”
1、空心菜選白色軟梗的比較適合。
2、空心菜只選梗部分,洗乾淨,拍扁切斷。
3、熱油爆辣椒、蒜末。
4、倒入空心菜梗,翻炒一會兒,加半碗溫水。
5、空心菜梗炒至斷生,倒入泡椒、白醋、白糖,加適量鹽。
6、炒一分鐘,加入醬油調味即可。
7、成品。