“真心話,看到這樣的食材,就想用泡椒用剁椒用那種極辣的辣椒來炒它,在眾多的小料中扒拉出幾塊肉肉來吃,邊吃邊咂嘴,那才叫過癮呢。可是,我女兒也喜歡吃雞雜,專門交待我說這次一定不能加辣椒,加了她就吃不了了。當媽媽的,常常如此,那就放棄那點兒愛好吧,不用辣椒,用生薑吧。
雞雜生炒,配上生薑和大蔥,再淋上花椒油,味道也還是可以的。
材料:雞雜菜椒嫩姜大蔥
調料:鹽生抽料酒糖老抽胡椒粉烹調油花椒油
做法:”
1、材料圖。
2、所有材料改刀備用。
3、炒鍋倒油,炒香蔥和姜。
4、下雞雜翻炒,淋一點兒料酒下鍋。
5、雞雜變色後淋一點老抽主要調色,下入辣椒塊。
6、翻炒,淋生抽,下鹽及糖調料,淋上花椒油,放上胡椒粉,出鍋就好了。
1、今天的雞雜包括雞肫,雞心,雞肝,雞腎,單純用某一類也很好,就是家庭吃雞通常不會有那麼多。
2、如果有泡姜,味道會更美。