蒜薹鴨胗怎麼做|蒜薹鴨胗的做法

“酸辣雞雜，泡椒鴨雜都可以這麼炒，我是無辣不歡主義者，恨不得連早餐都吃辣椒的那種。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹鴨胗的做法步驟

• 1、鍋中燒開水倒入鴨胗焯水兩分鐘，撈出洗乾淨切成片。蒜薹洗乾淨切小段，紅辣椒切絲，姜切條

• 2、鍋裡熱油加入姜炒出香味後加入鴨胗翻炒片刻

• 3、倒入生抽適量，老抽一小匙，料酒一匙,鹽適量，大火翻炒

• 4、炒至表面上色後倒入小米辣的水、小米辣切碎放入鍋中一起翻炒兩分鐘入味

• 5、切點紅辣椒絲配菜用

• 6、然後倒入蒜薹繼續翻炒片刻後，溜一小碗清水進去不蓋鍋蓋中火煮片刻

• 7、水煮剩一半後，加入紅辣椒絲，一勺豬油（沒有可以不放，放了豬油菜會更香）改大火收汁，撒上雞精炒勻即可

• 8、裝盤

• 9、成品