吃對魚才是聰明人|清水煮魚用什麼食材

魚現在都頻繁出現在人民的餐桌上，魚的蛋白質含量高，而且大多數為優質蛋白，容易被人體吸收消化，想減肥的人，不必擔心食用魚會增加體重，因為魚的脂肪含量相對較低，而鈣、磷、鐵、鎂、鋅等營養素的含量非常豐富，可以為人體提供必要的生命動力。那麼最簡單的清水煮魚用什麼食材?我們來一起了解下。

一、清水煮魚用什麼食材

1.白芷銀絲鯽魚湯

需要白芷、天麻、鯽魚，首先將各配料洗淨切塊，鯽魚要單獨處理好內臟等，然後將白芷、天麻、魚頭、姜、蔥、料酒放入砂鍋中，選用砂鍋原因就是砂鍋材質利於傳熱，適合鯽魚熬湯的火候和悶燒，加水適量，大火燒沸去浮末，改文火燉30分鐘調鹽味即可，在文火過程中不要去解開鍋蓋，待到時間充足後開蓋即可聞到鮮美味道。

2.鯉魚豆苗湯

鍋燒熱後放少許油將鯉魚煎成兩面金黃出鍋備用;鍋內放入蔥姜煸香，下入鯉魚烹料酒加入水燒開轉中火燉至鯉魚熟透，湯汁奶白加入鹽、雞粉、胡椒粉調好味即可。

二、不同魚的吃法

鱸魚肉呈白色，刺少，肉質細嫩、爽滑，鮮味突出。在立秋前後產的品質最好。鯉魚，體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，4-5月為繁殖期。草魚以草為食，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。鯽魚食之鮮而不膩，略感甜味。2-4月和8-12月產的最肥。

前面介紹了清水煮魚用什麼食材，不同魚的吃法等等。其實魚有很多種，耳熟能詳的有鯽魚、鱸魚、鯉魚、草魚、黃魚、帶魚等。其實魚可以做粥做湯做菜做小吃，尤其是做湯，剖魚時應將魚肚朝下，刀口斜入。由於魚表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在剖魚時，將手放在鹽水中浸泡一會，切起來就不會打滑了。魚類菜品不僅對老年人益處，對於小朋友來說也是不可多得的食物。