1、準備主料,配料,
2、盆裡,加入小蔥,姜,料酒
3、把蔥姜用手搓成汁,倒入碗中
4、把蔥姜水,均勻的澆在,魚頭上
5、醃製十分鐘後,把魚腥味脫下來,準備翻一下
6、把魚翻過來,控一下,腥味就沒有了
7、鍋中倒油,先放蒜和豆豉
8、再放入剁辣椒,辣椒醬,再加點水,放入一勺味精,
9、紫蘇葉墊底去腥,把炒好的汁,均勻的倒在魚頭上,上鍋蒸20-30分鐘,就可以出鍋了
不能吃辣,可以少放點剁辣椒,可以在魚頭上,撒一層切碎的紅椒