“剁椒魚頭是很多湖南吃貨的真愛,但是大家都覺得這是一道大菜,很難做。丹爺告訴你,要相信你自己,看似很複雜的菜其實真的很簡單。”
1、原料準備
2、原料準備
3、魚頭要用鹽和生抽,用手抹勻,給魚頭做個按摩,更入味,醃製10分鐘。
4、準備辣椒醬,丹爺茶油原味辣醬加入大蒜,生抽,拌勻
5、丹爺茶油原味辣醬加入大蒜,生抽,拌勻
6、蔥姜擺盤底
7、魚頭擺好盤,均勻塗抹辣醬
8、等蒸鍋上汽,放入其中蒸12-15分鐘。
9、出鍋,撒上蔥花
10、燒熱油淋在蒸好的魚頭上
11、香辣的剁椒蒸魚頭新鮮出爐。
1魚頭選用新鮮的雄魚頭,提前醃製
2選用丹爺茶油原味剁辣椒,茶油本身就有去腥增香的效果。