1、花斑魚魚頭洗淨加入鹽,胡椒粉,料酒,姜,蔥抹勻醃製十五分鐘。
2、準備一個深盤,鋪上薑片,蔥段,把魚頭放在上面。
3、剁椒加入雞粉,兩茶匙蒸魚豉油,蒜末拌勻。
4、將剁椒澆在魚頭上,上鍋大火燒開蒸二十分鐘。
5、魚頭取出撒上蔥花,起油鍋倒入底油燒熱澆在魚頭上即可。
6、成品。
7、成品。