蕨菜炒臘肉的做法 蕨菜炒家鄉臘肉 蕨菜炒臘肉怎麼做

“蕨菜是一種野菜，很天然，又美味，加上自制的臘肉，那種獨特的味道讓人回味！”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蕨菜炒臘肉的做法步驟

• 1、先洗淨蕨菜，扮成小斷臘肉切成長條片狀，少許．尖椒，大蒜頭切碎，生薑兩片，備用
• 2、大火放入油，先爆炒尖椒，生薑，大蒜頭，再放入臘肉翻炒片刻，放入蕨菜爆炒
• 3、放入少許料酒，鹽，不要過多，因臘肉有鹹味．翻炒三至五分鐘，加入少許水，燒開加入少量雞精，立馬出鍋．

小竅門

蕨菜有點澀，也可以先用水焯一下，去澀．