韭菜炒臘肉的做法 家常-韭菜炒臘肉 韭菜炒臘肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒臘肉的做法步驟

• 1、臘肉，取五花位置，切片備用。

• 2、韭菜，摘洗乾淨後切三指段。

• 3、熱鍋冷油，下臘肉翻炒幾下，臘肉肥肉略見透明。

• 4、加入韭菜，大火翻炒，加鹽，翻炒。

• 5、注意火候，韭菜見軟就可以關火出鍋了。臘肉炒久會變硬，韭菜炒久就老了而且出湯。

小竅門

注意火候時間，一定要大火，快速翻炒，避免韭菜炒久。