好吃的蕨菜炒臘肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蕨菜提前用溫水泡發 清洗乾淨後 下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右 撈出 過一遍清水如果能買到新鮮蕨菜 這一步就能省略了之後切成3釐米左右的段備用；

2. 在焯燙蕨菜時 在鍋中用小火煎一下臘肉 等臘肉出油 原本白色的油脂變得金黃 邊緣捲起即可撈出；

3. 繼續將油加熱到6成熱時 爆香蔥段 下蕨菜段翻炒 之後加入煎好的臘肉 加入一勺郫縣豆瓣醬 淋入一小勺醬油上色 一小勺糖拌勻 新增適量高湯用大火收幹 最後根據口味加入適量鹽和雞精調味 即可。