家常臘肉炒山蕨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用手把山蕨的老根部和莖葉端掐去，只取中間直幹，再折成寸短段；

2. 青紅椒切絲，臘肉切絲，姜蒜剁成末；

3. 先在鍋中燒開水，山蕨入沸水焯下，撈出瀝乾水；

4. 熱鍋倒油燒至6成熱，先下臘肉炒香，接著下姜蒜末炒香（把臘肉用鍋產移到鍋一邊）；

5. 倒下山蕨翻炒一會，放料酒、糖、鹽調味翻炒勻；

6. 最後下青紅椒絲，撒味精炒勻，即可裝盤。