家常菜蕨菜炒臘肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.採回來的蕨菜洗淨放鍋裡水煮開幾分鐘

2.撈出過涼水，把老的莖和蕨菜尾部去掉，用水泡一小時以上

3.把蕨菜切段，青椒大蒜臘肉切好，

4.熱鍋放油大蒜爆香，再煸炒臘肉

5.加入青椒翻炒

6.加入蕨菜翻炒

7.加入少量生抽入味

8.再加鹽翻炒入味

9.出鍋裝盤

烹飪技巧

1.如果不喜歡蕨菜的澀苦味，將蕨菜用清水反覆沖洗幾遍，切掉蕨菜尾部。用開水煮2～3分鐘，再放冷水中浸泡半天到一天。換幾次水澀味就幾乎沒有了。2.為了蕨菜更入味，可把蕨菜撕成幾瓣。