家常溜肝尖怎麼做|家常溜肝尖的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 溜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常溜肝尖的做法步驟

• 1、在清水裡滴點白醋，把豬肝浸泡半個鐘頭以上。

• 2、泡好的豬肝切薄片。

• 3、下少量的醋和白糖，適量的生粉拌勻。

• 4、準備好黑木耳，黃瓜切片，蒜切片，姜切絲，紅椒切絲，蔥切段。

• 5、炒鍋下多點油，倒入豬肝。

• 6、翻炒至變色後盛起。

• 7、鍋裡底油爆香蔥白，薑絲蒜片和紅椒絲。

• 8、下適量的辣椒醬炒出紅油。

• 9、倒入炒好的豬肝。

• 10、再下黃瓜片和黑木耳。

• 11、下適量的鹽。

• 12、淋入一點生抽。

• 13、下蔥段炒勻。

• 14、起鍋前加胡椒粉。

小竅門

1.豬肝炒前一定要浸泡，因為豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，倘若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留。
2.吃豬肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一點水，再蓋蓋燜一下。