祕製燒大蝦怎麼做|祕製燒大蝦的做法

“正不知道該如何伺候這一包大蝦，可巧就看到君之的祕製燒大蝦。不過，很快就發現，君之那兩隻蝦真是夠大，居然250克/只。而手裡的蝦，看起來雖然大，但這一包八隻，也才450克，比君之那兩隻還少了50克。
雖然頭數多了不少，但份量沒差多少，那就原樣模仿了。只是君之那狀似牛角椒的紅辣椒實在找不到，只好用小個頭的甜椒代替。
處理蝦並不在行，依樣畫葫蘆也還是顯得笨手笨腳，總算沒有報廢品。炸和燒就顯得簡單多了，最後湯汁濃稠出鍋，味道真的很贊，八隻大蝦一頓光。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製燒大蝦的做法步驟

• 1、用料：大蝦450克，甜椒1個，西紅柿1個，大蒜6瓣，姜1片，鹽2克，黑胡椒碎1小撮，細砂糖15克，洋蔥50克，澱粉少許，油適量

• 2、將蝦洗淨，從蝦頭沿背部中線剪開，

• 3、挑出蝦線，

• 4、用刀將蝦肉從背部中線切開，不要切斷。

• 5、掰開，在蝦肉上劃上幾刀。

• 6、撒少許澱粉。放置15分鐘。

• 7、將所有的配料切碎，

• 8、放入料理機中加鹽，黑胡椒，糖，攪打成醬汁，備用。

• 9、鍋中倒油，燒熱，

• 10、放入蝦，炸到蝦肉變白，

• 11、出鍋備用。

• 12、鍋中留少許底油，燒熱，倒入醬汁，

• 13、翻炒至湯汁濃稠，

• 14、放入炸好的蝦，

• 15、慢慢翻炒，使蝦身裹滿醬汁，

• 16、出鍋裝盤。

小竅門

用甜椒製作的醬汁不辣，喜歡辣味的，可以用辣味的紅椒代替。
鹽的用量可以根據自己扣酌情增減。