三鮮豆皮的做法 漢味小吃--三鮮豆皮 三鮮豆皮怎麼做

“豆皮湖北武漢的著名民間小吃，是武漢最有特色的小吃之一
武漢以"老通城"飯館的三鮮豆皮而遠近聞名，這裡的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，制餡講究，煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮豆皮的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、雞蛋打散待用。

• 3、麵粉用適量的水和少許的鹽調成麵糊。

• 4、不粘鍋涮少許油，倒入麵糊。

• 5、麵糊稍加凝固，倒入蛋液，稍加轉動使蛋液均勻。

• 6、小火煎好，翻面。

• 7、蒸好的糯米飯用鏟子打散。

• 8、把糯米飯均勻的鋪在上面。

• 9、把三鮮筍丁均勻的鋪在糯米飯上，撒上蔥花。

• 10、放入盤中即可享用。

小竅門

炒三鮮筍丁時稍微多點湯汁，作料多給些。早上的時間是很緊張的，可以前一天把料炒好，早上放在微波爐里加熱，可以節約不少時間喲。
我是用6寸的不粘鍋做的小鍋豆皮。