孜然醬辣腰花怎麼做|孜然醬辣腰花的做法

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然醬辣腰花的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、豬腰從中間切開

• 3、去掉所有白色部分，否則會有腥氣

• 4、在豬腰光滑一面打麥穗花刀

• 5、所有食材切塊備用

• 6、這些是這道菜的主要調料

• 7、調醬汁：韓式辣醬、大醬、老乾媽辣醬各一大勺，生抽適量，雞精適量，鹽按自己口味適量新增（我沒有再加鹽），孜然粉、辣椒粉適量，用料酒調稀，也可以加一點水

• 8、水中放一勺鹽，料酒，薑片燒開，下入切好的豬腰焯半分鐘，迅速撈出

• 9、撈出後馬上過涼水沖洗幾次（這樣可以保持豬腰脆嫩的口感）

• 10、瀝乾水備用

• 11、鍋中油熱下姜沫、部分洋蔥烹香

• 12、下入醬汁翻炒均勻（中小火），如果覺得幹，可以加點料酒，或者水

• 13、火力加大些，下入豬腰翻炒片刻，加入孜然粒

• 14、下入三色彩椒翻炒，最後臨出鍋前下入剩下的洋蔥翻炒片刻，最後撒些白熟芝麻

• 15、好啦，這道孜然醬辣腰花就做好啦

• 16、很好的一道下飯、下酒菜哦