1、新鮮平菇適量。
2、剪掉根部,撕成條,沖洗乾淨。
3、入沸水中焯水兩三分鐘,撈出過涼水,攥幹備用。
4、香菜洗淨,切段備用。
5、鍋裡注油燒熱,下平菇。
6、不停煸炒三四分鐘,直至把平菇的水分炒出大半,平菇微焦。
7、加入蔥姜,蒜蓉辣醬,孜然燒烤料,少許鹽。
8、翻炒均勻,炒出香味。
9、加入香菜段。
10、翻炒兩下,出鍋即可。