香辣肉末醬豆腐的做法 廉價營養的下飯菜—香辣肉末醬豆腐 香辣肉末醬豆腐怎麼做

“豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐的做法百變多樣，不一定要複雜製作，簡簡單單也能做出一盤好菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣肉末醬豆腐的做法步驟

• 1、原料圖。。。

• 2、瘦肉剁成肉末，調入少許胡椒粉、鹽、料酒、拌勻醃製片刻。

• 3、把豆腐切成均勻小塊,兩面各均勻的撒少許鹽醃製片刻。

• 4、依次放入麵粉中，裹上一層薄薄的麵粉備用。

• 5、把幹辣椒麵放入碗中，加入上述所有調料，再加入適量水澱粉拌勻。

• 6、鍋中熱油，7成熱時放入豆腐，煎至2面金黃，裝盤。

• 7、鍋中餘油，放入蒜茸，小火略炒後加入豆鼓，一起煸香。

• 8、倒入肉末翻炒至變色。

• 9、倒入調好的料汁，加入切好的紅辣椒圈，煮成肉末醬。淋在豆腐上即可。（或者把豆腐倒回鍋中拌勻）

小竅門

詩心片語：
1：把豆腐裹上一層面粉，煎出來的口感特別香酥。但麵粉一定要薄而且均勻。
2：辣椒麵最好是粗、細辣椒麵各半。這樣口感比較好。
3：豆腐要選擇適合幹煎的北豆腐，或者韌性較好的豆腐。