香辣醬汁肉末燴豆腐如何做簡單又美味|豆腐版飯掃光

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

老豆腐 ：一塊
豬肉末 ：100

輔料

紅油 ：30ML
老抽 ：15ML
料酒 ：15ML
骨頭湯 ：100ML
幹辣椒 ：適量
糖 ：5
鹽 ：5
澱粉 ：10
蔥 ：適量
蒜 ：適量
姜碎 ：適量
蔥段 ：適量

具體步驟

1. 老豆腐切成半釐米厚的片，肉末用2克鹽、2克糖、5克澱粉及少量清水拌勻醃製10分鐘，把剩下（除幹辣椒、蔥蒜姜碎、蔥）的所有調料兌成一碗醬汁。

2. 煎鍋內油熱後，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用。

3. 再次燒熱鍋，油燒熱後，放入蔥薑蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

4. 放入幹辣椒炒出辣味後，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味。

5. 放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁後，放入蔥段，關火。