香辣肉末土豆怎麼做|香辣肉末土豆的做法

“肉末的鮮香，土豆的綿軟，辣椒（醬）的美味，香辣過癮，特別下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣肉末土豆的做法步驟

• 1、肉末里加鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、食用油，順一方向攪拌均勻。

• 2、蒜、姜切末；小米椒、青椒切丁。

• 3、土豆洗淨、削皮，切成小塊，清洗二遍去掉澱粉，撈出瀝乾水份，備用。

• 4、鍋中熱油，下入蒜、姜炒香。

• 5、放入肉末，翻炒至變色。

• 6、倒入土豆，加小半碗清水煮至湯汁收濃（土豆燜煮時間根據各自口感，喜歡脆口的，燜煮時間短些，喜歡熟爛的，則需時間長些）。

• 7、調入少許鹽、十三香、老抽、辣椒醬，翻炒勻，放入小米椒、青椒，稍翻炒。

• 8、淋入水澱粉勾芡，湯汁粘稠即可。

• 9、出鍋。

小竅門

1、土豆可煮、焯、炸、煎、炒至熟，根據各自喜歡。
2、切好的土豆要清洗去澱粉，這樣土豆不粘鍋，口感更好。
3、調料可根據各自喜好新增。