1、自制的肉末辣醬一大勺,製作方法可搜尋我以前發過的菜譜。也可用香辣醬或是豆瓣醬代替
2、姜、蒜分別切片、幹辣椒切段、蒜苗切段
3、香乾斜切成片
4、鍋內加底油,下姜、蒜、幹辣椒小火炒香
5、再加入肉末辣醬炒出香氣
6、加入香乾大火翻炒幾下
7、調入兩勺生抽炒上色
8、最後下蒜段,調入鹽和雞精炒入味
9、成品圖。
1、香乾翻炒的過程很容易斷開,所以最後用顛鍋翻炒,儘量少用鏟子2、炒制的過程用到辣醬和生抽均有鹹味,所以最後鹽的用量要少放一點。