1、食材:排骨(已清洗焯水)、鹹菜(已清洗切段)、鞭筍。
2、將鞭筍剝殼清洗清洗撈出。
3、放在案板上切開。
4、將切好的鞭筍和排骨下入高壓鍋裡,加適量的清水。
5、加適量的料酒。
6、蓋上蓋、上氣燒煮15分鐘後關火。
7、燜至沒氣後開蓋。
8、接著,合入鹹菜翻動一下煮上7到8分鐘。
9、然後,加適量的鹽。
10、調味翻勻即成。