1、看外觀。看芋頭是否有發黴或者缺口的地方,如果有就說明芋頭不好。
2、看內部。輕輕釦掉一點皮看裡面的顏色,如果顏色發白,說明很新鮮,如果發黃、呈現褐色,則說明已經放了很久。
3、捏手感。輕輕按一下芋頭,如果比較硬,則說明芋頭新鮮,如果輕輕一捏就捏進去了,則說明芋頭不新鮮。