“天氣冷了就喜歡來些簡單熱乎的美食,有肉有菜有主食的搭配,絕對懶人的福音。美味一鍋端,做起來也快捷方便,吃起來也超有滋有味。
雞肉蛋白質的含量比例高、助消化,也容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用;還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一;祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
愛美食、愛創意一直努力學習的動力,這不今兒又創意了一道新美食:將新鮮雞腿與麵疙瘩巧妙結合,原本無味的麵疙瘩吸滿了雞肉的鮮香,而雞肉表面則裹上了一層由麵疙瘩溢位的芡汁,則顯得更加軟嫩順滑,再加上洋蔥和辣椒的混合香味,真的是好美味、好美味~~~”
1、備好食材,香蔥、洋蔥、青椒和胡蘿蔔等洗淨切好備用
2、雞腿洗淨瀝乾後剁小塊
3、不粘鍋加熱倒油、爆香蔥姜後盛起
4、留底油倒入雞腿塊、大火煸炒
5、雞腿煸至微焦後倒入料酒
6、再倒入適量開水和白糖
7、加蓋轉小火
8、大約3~5分鐘後倒入老抽、轉中大火
9、待滷水不多時倒入洋蔥、辣椒和胡蘿蔔,再加些食鹽
10、同時另起鍋開水中加少許食鹽,倒入麵疙瘩
11、待麵疙瘩煮沸浮起後撈出、倒入炒鍋中
12、開大火快速翻炒均勻、最後撒些雞精關火
13、盛入雪平鍋中
14、雞肉入味、麵疙瘩Q彈有軔性
1、雞腿洗淨可浸泡15分鐘、泡去多餘血沫,成品更美觀
2、雞肉肉嫩易熟,烹飪時間不要過長,反之雞肉易老不好吃
3、麵疙瘩需提前煮熟,再混合,這樣更入味更有嚼勁,也更好吃