吃迷世界盃之健康炸藕片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 藕切成薄片

2. 滾水焯兩三分鐘讓藕片變熟，撈起過涼水，晾至無滴水

3. 玉米澱粉加芝麻，少許鹽，鹽一定要少，因為不容易與澱粉拌均勻，多了會有的很鹹，淡的話可蘸茄汁或甜辣醬，不蘸光吃也有蓮藕的清香。藕片輕輕拍上點澱粉，不用拍滿不用拍得太均勻，一點點粉就能讓藕片酥脆

4. 油溫五六成熱下鍋炸藕片，炸至金黃水氣少時撈起控油，讓水氣蒸發點

5. 油溫七八成再下藕片復炸至幹身酥脆，撈起晾涼食用。

烹飪技巧

藕片焯水燙熟後要過涼水冷卻後再蘸粉，不然有熱度會讓粉變熟，粘在一起。