鮮筍肉片怎麼做|鮮筍肉片的做法

“其實炒這個菜很簡單，只是在處理鮮筍的時候需要麻煩點。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮筍肉片的做法步驟

• 1、買回來的新鮮筍子要把外面有毛的硬殼剝掉

• 2、然後切片，取一大鍋，注入大量清水，放入切好的筍片，切記要冷水下鍋，轉中火慢慢煮開

• 3、煮熟後瀝乾水份，另外再注入新的清水，漂上幾個小時，期間需要換幾次水，漂至筍沒有苦味後便可瀝乾水份備用了

• 4、肉片切好後，放入薑絲、生抽、澱粉拌勻碼味備用

• 5、熱鍋冷油，油熱後放入碼好味的肉片快速翻炒開

• 6、肉炒至八成熟時便放入瀝好水的筍快速翻炒，炒勻後放入鹽調味

• 7、我在做這道菜的時候，正好家裡還有一點西芹，避免壞了浪費，所以我就一塊炒了。味道還是挺好的，只是我個人更喜歡單純的筍味。所以完全可以不放。炒熟後放入味精炒勻即可出鍋