青筍炒肉片怎麼做|青筍炒肉片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青筍炒肉片的做法步驟

• 1、裡脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、少許澱粉攪拌均勻，最後加入1勺植物油拌勻醃製十分鐘。蔥、姜、蒜切碎，乾紅辣椒切絲。

• 2、青筍去皮洗淨切片，黑木耳泡發洗淨撕小塊。

• 3、熱鍋冷油，倒入裡脊肉片滑炒至變色倒出備用。

• 4、鍋留底油，蔥、姜、蒜、乾紅辣椒炒香。

• 5、倒入青筍片和木耳翻炒片刻。

• 6、淋入1勺料酒、少許鹽、白糖繼續翻炒。

• 7、倒入裡脊肉片翻炒均勻。

• 8、淋入少許水澱粉勾薄芡。

• 9、出鍋裝盤。

小竅門

青筍、黑木耳炒制時間不宜過長，保持青筍的清脆口感。紅辣椒只是為了調節顏色，也可不放。