1、蘆筍切斜刀片。焯水備用。
2、肉切片,加鹽,料酒,生抽少,少許澱粉,一個蛋清抓上漿。
3、起鍋燒油,下蔥片炒香。下蘆筍煸炒。
4、在下滑好的肉片。翻炒。加鹽適量,少許白糖雞精少許。翻炒均勻。
5、出鍋裝盤。