鮮筍口蘑炒肉片怎麼做|鮮筍口蘑炒肉片的做法

“把兩種很新鮮的食材：春筍與口蘑搭配在一起來炒肉片，更是覺得好吃的不得了。春筍肉質脆嫩，清香純甜；厚厚的菇肉，吃起來有一種特別的香味；它們混在一起炒成一鍋，嫩嫩的、滑滑的、脆脆的，味道清淡鮮美，開胃營養還下飯，是道不可多得的下飯菜，吃的時候，再舀上兩勺湯汁拌米飯，簡直太美味了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮筍口蘑炒肉片的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、春筍放入冷水中焯水，加入少許鹽；

• 3、煮開後再煮上兩分鐘後瀝乾水分備用；

• 4、熱鍋涼油，放入五花肉片進去煸炒；

• 5、五花肉片煸炒變色且微微出油後放入口蘑片進去翻炒；

• 6、翻炒幾下後加入焯過的筍片進去翻炒；

• 7、再加入適量的鹽調味，最後翻炒均勻後盛入盤中，表面撒上小蔥末。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.筍片要提前焯煮，記得加入點鹽有利於去澀並析出草酸；2.五花肉無須醃製，直接煸炒，注意要將裡面的油脂微微煸炒出來。