“這種竹筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍,色澤金黃,含有豐富的粗纖維和氨基酸,能夠調節食慾,促進腸胃蠕動,從而縮短固醇、脂肪等物質在體內的停留時間,是防止腸癌和減肥的天然保健食品。由於路途遙遠,野筍到集市時都老化了,所以村民們常常把野筍放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售,保留了野筍的新鮮味。”
1、五花肉洗淨切成薄片備用。
2、把買回來的熟茨竹筍放水裡漂洗乾淨,然後切成小段。
3、炒鍋上火,倒少許油潤潤鍋,放入五花肉煸炒出油。
4、五花肉煸出油後,放入姜蒜炒香。
5、放入一匙剁椒炒香。
6、放入茨竹筍翻炒一會。
7、調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可出鍋。
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。