蝦頭番茄菜花湯如何做簡單又美味|蝦仁炒蛋

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦仁炒蛋：

2. 蝦洗淨後，從蝦頭處剝開，輕輕一拉，可以順道把泥腸一起帶出

3. 把殼剝淨，蝦殼不要，蝦頭和蝦仁分開放

4. 蝦仁用少許鹽和澱粉拌勻，稍醃製10分鐘左右

5. 雞蛋打散，加少許鹽，一點植物油，攪勻備用

6. 中火，鍋內放一點油，將蝦仁倒入

7. 蝦仁翻炒至變紅色，約8成熟

8. 蛋液倒入，快速用筷子劃散，關掉火，用鍋的餘溫讓蛋液慢慢凝固

9. 蝦頭番茄菜花湯：

10. 蝦頭一碗，番茄切小塊，菜花掰小塊（忘拍了，嘻嘻~），另切兩片姜備用

11. 中火，鍋內放一點油，放薑片，先把蝦頭煎一下炒一下

12. 蝦頭炒出香味並變色後，加入番茄和菜花一起炒

13. 加入清水，蓋上鍋蓋煮滾

14. 湯滾後拿開鍋蓋，轉小火讓它慢慢地再滾一下，約10~15分鐘

15. 用鹽和一點胡椒粉調味即可