蝦仁韭菜花炒蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把蝦仁洗淨用醬油、鹽、黑椒碎醃製十分鐘以上。因為蝦仁肉質鬆軟，很容易醃製入味。另外量可根據自己喜好增減，所以我沒法說出具體多少，我自己就是想吃多點放多點，想吃少點少放點。

2. 把韭菜花切碎，切成更餃子餡那樣的碎。韭菜花口感比韭菜更嫩。

3. 雞蛋打散加入少量的鹽，再放點水，這樣炒出來的蛋會相對嫩些。

4. 鍋熱下油，油熱後倒入蝦仁翻炒至稍變色。切忌炒到十分熟，這樣口感就不彈了。另外油要一次性放夠，因為雞蛋是非常吃油的，特別是加了水的雞蛋液。

5. 接著放入韭菜花，跟蝦仁爆炒，出味後把韭菜花、蝦仁攤平在鍋內，好將蛋液放入。倒入所有蛋液，待蛋液稍稍凝結就可以像炒普通雞蛋那樣翻炒至熟透，過程中可適量加入水，也可不加，視情況而定（看糊底與否）。

烹飪技巧

很簡單的菜式，味道真的很好。全家人都喜歡。每次都能吃下很多飯。