蛋撻一般有哪些種類|蛋撻怎麼加熱

在甜品中蛋撻屬於比較簡單的美食，很適合閒情逸致的時候去做這一道甜品美食，味道清甜也不是很膩，那麼蛋撻怎麼加熱呢?蛋撻一般有哪些種類?

一、蛋撻怎麼加熱

1.一般快捷又簡單的加熱辦法有兩種，使用微波爐加或者直接放置烤箱內加熱。不過微波爐高溫加熱後，蛋撻會因為水蒸氣的影響，蛋撻皮變得軟塌塌的，不在酥脆可口，所以為了保證口感還是使用烤箱加熱比較合適，只要在150-180度左右的高溫下，預計加熱4-5分鐘即可。如果家裡沒有烤箱的話，就使用微波爐加熱一分鐘即可。

2.家中微波爐和烤箱如果都沒有的情況下，可以嘗試在不粘鍋上加入少許的油，然後把蛋撻放在鍋內煎下，這樣煎出來的口感跟烤出來的比較相似，蛋撻皮比較的酥脆，這樣也不容易把蛋撻內的水分全部流失掉。

3.從外面買回來的帶有錫紙的蛋撻，千萬不能帶著錫紙一起放進微波爐內加熱，一定要把錫紙從蛋撻上拿掉，以免經過高溫後拿出來會燙傷自己。如果是使用了多功能的微波爐，一般點燒烤或者是烘烤的模式，然後加熱10秒左右就好。如果沒有多功能，只是普通的微波爐，那麼就加熱1分鐘即可。

二、蛋撻一般有哪些種類

1.牛油類：蛋撻皮看起來比較的平滑且完整，聞起來還飄著牛油的清香，看起來像是一塊碗狀的曲奇餅乾，吃起來口感也如有陷的曲奇般，比較的絲滑，所以有曲奇皮之名。

2.酥皮類：有種蛋撻外皮看起來更千層一般酥脆，但是因為製作過程中使用的是豬油，因而酥皮的口感比較的粗糙，它的蛋撻皮也是比較的厚實，內陷比較的少。

3.葡式類：葡式蛋撻屬於香港的甜品，它的表皮在高溫烤制下有點焦黑，這是因為蛋撻皮有糖經過高溫烘烤後變成焦糖。一般葡式蛋撻的口感比較酥鬆，內陷比較的厚實，奶香味濃郁，且內陷吃起來比較絲滑，比較的清甜可口。

蛋撻那濃郁的奶香比較吸引人，不過這屬於高熱量的食物，而且含糖量很高，會降低原本輔料的那些營養價值，所以不能過量吃，會對身體不太好。不過自己動手製作的蛋撻肯定比外面採購來的要健康些，畢竟用料上我們會使用比較健康的材料。