葡式蛋撻又稱不是奶油塔，焦糖瑪奇朵蛋撻，是澳門香港以及廣東地區的。葡式蛋撻是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種。不是蛋撻。甜而不膩。並且北味淡香也很濃郁，深受小孩子以及喜歡吃甜品的人們的喜歡。除了在肯德基等餐飲店能吃到不是蛋撻以外，我們在家裡也可以自己製作，並且製作方法也十分簡單。今天小編就給大家介紹一下葡式蛋撻居然這樣在家裡做美味簡單又好吃，快來一起學習吧！
葡式蛋撻怎麼做好吃
方法一
1.先準備好四個蛋黃、低筋麵粉、千層派皮、淡奶油、牛奶、細砂糖以及煉乳。
2.把派皮擀成薄薄的厚度的餅皮，大概0.4毫米上下，然後捲成捲成1cm厚的小卷。這是一隻蛋撻的派皮用量。
3.然後將切好的小卷沾一些低筋麵粉。粘粉的那一面朝上放入蛋撻模，保證讓派皮推勻覆蓋整個模具，然後靜靜的放上30分鐘。
4.備好一口小鍋。然後倒入淡奶油，牛奶，煉乳，砂糖，小火開煮，直到砂糖融化就把火關掉。冷卻後加入蛋黃和低筋粉攪勻，將它們過篩，然後就成了蛋撻水了。
5.烤箱預熱到200度上下，然後將冷卻好的蛋撻水倒入模具，等大約七分鐘以後，將蛋撻送入烤箱，烤制20分鐘，等到表面出現焦糖色的斑點點，這樣香噴噴的蛋撻就做好了。
方法二
1.準備好色拉油、奶油、牛奶、白砂糖、煉乳以及幼砂糖。
2.然後再往鍋裡倒入奶油牛奶和煉乳，砂糖。用小火加熱，加熱的時候要同時攪拌，等到砂糖融化的時候把小火關掉。在一邊它放涼之後加入蛋黃，然後攪拌均勻。
3.把麵粉過篩，加入蛋黃液攪拌均勻。
4.將單塔倒入蛋撻皮中，注意到至七分滿即可。
5.將蛋撻放入烘烤箱中，時間設定為15分鐘左右，考到外表成金黃色即可。
方法三
1.準備好小麥粉，雞蛋和黃油、淡奶油純牛奶。
2.先拿一個碗，依次放入小麥粉、雞蛋、一點點鹽和一些糖，這些可以根據個人口味酌情加減。然後揉成麵糰，塗上顏色，揉捏麵糰，直到顏色均勻。然後用擀麵杖將它擀開，放入冰箱，半小時後拿出。
3.準備另一個小碗，打入兩個雞蛋，放入淡奶油和純牛奶，打勻之後過濾。
4.將之前凍好的面從冰箱裡拿出來之後，對摺一次再對摺兩次，摺疊起來放入冰箱凍一會兒之後，然後切成小塊再加上撻水放進烤爐中烤25分鐘左右就可以出鍋了。
看到這裡，是不是感覺其實在家裡製作蛋撻也是十分方便的，簡單的。但是值得注意的是一定要把握好烤箱的溫度，否則可能會非常影響蛋撻的口味。現在正值冬天，不妨跟小編一起在家裡製作香噴噴的蛋撻，邀請親朋好友一起品嚐，美味又溫馨。
千里飄香谷
