“本菜譜是從星雲大師的南京雨花精舍的蔬食文化班學習來的,不論您是否信佛,是否吃素,都可以學習一下這個素肉燥,因為真的很健康。
昨天教了一個素乾貝,同一只杏鮑菇,中間粗細均勻的部分用於素乾貝,頭尾部分就做了這個素肉燥,在蔬食文化班學習有一個深刻的影響,就是一點點食材都不能浪費。”
1、香菇泡發洗淨,杏鮑菇洗淨,用的是之前素乾貝菜譜餘下的邊角料,素肉是切下來的一塊。
2、全部切成小塊,後來看了下,感覺我還是切大了,可以再小一點。
3、點火,然後杏鮑菇下去煸,注意這步不放油,一直煸到水出來,體積變小,盛盤。
4、第二步是倒入一點點油,煸香菇,煸出香味
5、差不多的時候倒入剛剛煸好的杏鮑菇
6、最後倒入素肉塊
7、然後可以加油了,倒,一直倒到油沒過菜,再加生抽,老抽,糖,然後各人口味不同,鹽最後加。
8、調味結束就差不多可以關火了
9、素肉燥不論拌飯還是怎樣都十分好吃,如果我不說這是素的,基本上沒人吃的出來是素的。
10、也可以來蓋澆面