1、準備200克麵粉，普通麵粉即可，加入2克鹽，110克溫水
2、和成棉絮狀
3、再用手揉5分鐘
4、切成小劑子
5、每個劑子都擀成橢圓的麵皮，稍微厚點
6、正反兩面都抹上油，蓋上保鮮膜，醒2個小時。時間短的話，最少也一個小時，不然面扯不開。
7、油菜洗淨，切兩半
8、準備調料，花椒，蔥花。滷水汁
9、水開放入油菜，水再開，撈出控水。
10、取一個劑子，用筷子在中間壓一下
11、從一邊開始扯，
12、一塊麵都扯開了，再從剛才用筷子壓出的印開始撕開。
13、一整條不斷，下鍋
14、麵條下鍋後，再開一次鍋就撈，自制麵條不用煮太長時間，一分鐘即可。
15、熱鍋熱遊，放入花椒爆香
16、再放入蔥花
17、蔥花變色後倒入滷水汁。這個滷水汁是鹹的，不用再放其他調料了。放多少看你口味如何。我一般放半湯勺，那種大勺。
18、麵條，油菜
19、找個箅子，把開鍋的滷水汁倒進去，蔥花其實可以留下，花椒就算了。
20、好了
21、拌拌，吃吧
千里飄香谷
