1、準備好韭菜，清洗乾淨。
2、切成末。
3、放入料理機，加少許水，打成汁。
4、過濾。
5、韭菜汁就好了。
6、準備好高筋麵粉。
7、倒入韭菜汁。
8、加一丟丟鹽，攪拌成面絮。
9、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫靜置鬆弛半個小時。
10、我們來準備拌料，雞胸肉剁成末，加料酒和胡椒粉，攪拌均勻。
11、加雞公煲醬料，抓勻，最後加入適量的油抓勻，鎖住水分
12、起鍋燒油，油七成熱，下入雞肉末快速翻炒變色。
13、加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、老抽調味。
14、盛出，加入蔥花，拌勻，拌麵的醬料就好了。
15、取出麵糰。
16、再次揉光滑，擀成長方形的稍厚的面片。
17、切成2cm寬的條。
18、放入碗中，底部和表面都刷油（油可以稍微多點），密封，放入冰箱鬆弛一個晚上。
19、第二早上，取出一個麵條。
20、用手按扁。
21、中間壓一下。
22、用手扯住兩邊，不停的摔打中間的面片，輕輕的往兩邊扯長，扯至適當的長度和厚度（稍薄）中間再撕開。
23、起鍋燒水，水開後，下入麵條煮熟。
24、撈出過涼水。
25、放入大碗中，加入辣椒末、黃瓜絲，荷包蛋絲，加入炒好的醬料，蔥花、香油。
26、拌勻就可以吃了哦😀。
千里飄香谷
