1、麵粉加鹽拌勻，加水和成麵糰，麵糰不能太軟，餳面半小時。
2、餳過的麵糰再揉揉，會變得更為光滑。
3、麵糰分成6份，搓成圓柱形。
4、分別抹上油，蓋上保鮮膜，繼續餳面半小時以上。不著急做的，餳面時間再繼續延長。
5、餳面時準備肉滷，豬肉剁成肉末。
6、鍋裡注油燒熱，爆香蔥姜，下肉末炒至變色，加生抽、鹽、十三香炒熟備用，因為做滷用，可以稍微鹹一些。
7、取餳好的面柱，擀開大約20釐米長的面片，用擀麵杖在中間壓一下。
8、再慢慢抻長，我是三個面片做一碗。
9、手持面片兩端，邊抖邊抻，用力盡量均勻，把面片越抻越長。
10、如此繼續抻長。
11、抻好的麵條從中間壓痕處扯開。
12、下沸水鍋煮熟。
13、煮好的面撈到大碗裡。
14、用煮麵條的湯把青菜焯熟，我用的菠菜。
15、煮好的扯麵放上焯過水的菠菜、肉滷、辣椒油，再依據個人口味新增生抽、陳醋、糖等調味品即可。我用的肉滷比較鹹，沒再加生抽，我又加了點陳醋和糖。
16、拌勻即可，麵條筋道肉滷香。
千里飄香谷
