扯黃瓜面怎麼做|扯黃瓜面的做法

“扯黃瓜面，豪爽也能吃出小清新😀，勁道爽滑，酸辣入味，吃了一碗還想來一碗。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扯黃瓜面的做法步驟

• 1、取兩根黃瓜皮

• 2、加適量的水，用料理機打成汁

• 3、黃瓜皮汁

• 4、準備好麵粉

• 5、黃瓜皮汁倒入麵粉中，加一點點鹽，增加筋性

• 6、攪成絮狀

• 7、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘

• 8、再次揉光滑，反覆多揉幾次

• 9、平均切成八等分

• 10、搓成長條狀

• 11、盤中抹油

• 12、搓好的大面條依次盤入盤中，長條狀的面棍棍依次盤入盤中，面上刷油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上

• 13、第二天早上，起鍋燒油，煎一個荷包蛋

• 14、切成絲

• 15、米椒和大蒜頭切成末，放入碗中

• 16、碗中潑入熱油

• 17、碗中加入鹽、雞精、耗油、生抽、胡椒粉、醋攪拌均勻待用

• 18、胡蘿蔔和黃瓜切成絲

• 19、胡蘿蔔絲焯熟

• 20、冰箱裡拿出麵條棍棍，用手按扁，一根一根操作

• 21、扯住兩頭，輕輕的打向案板，可以聽到啪啪的響聲，慢慢扯長

• 22、同時起鍋燒水，水開放入扯好的麵條，煮一會兒至熟

• 23、撈出來

• 24、放入碗中

• 25、勺入調好的醬汁

• 26、加胡蘿蔔絲、黃瓜絲和雞蛋絲

• 27、翻拌均勻

• 28、翻拌均勻

• 29、可以吃了

• 30、還有黃瓜淡淡的清香，真不錯😊

• 31、來一口哦😀😀