1、腱子肉浸泡出血水。
2、冷水下鍋加入料酒焯水。
3、滷水解凍。
4、解凍後倒入砂鍋,另外加入辣椒生薑老抽蠔油生抽煮沸。
5、加入幾顆冰糖。
6、放入牛肉中小火滷1小時左右。
7、湯汁濃稠了關火,牛肉繼續浸泡幾小時更入味。
8、切片即可。
9、鮮香美味。