魚頭金針菇湯的做法 魚頭金針菇湯、 魚頭金針菇湯怎麼做

“咳咳。。此湯絕對也營養豐富滴。我比較喜歡做些湯傳上來。因為一般湯比較容易學，做起來也簡單。如果想學的也不會那麼難的o”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚頭金針菇湯的做法步驟

• 1、魚頭中間破成兩瓣，金針菇去跟（粘在一起的根部），姜，蔥洗淨待用。

• 2、鍋先預熱（溫度稍微高點），倒入油（溫度也偏高些），魚頭下鍋，煎至兩面微黃。

• 3、倒入清水（末過魚頭2釐米高），大火煮至7分鐘，將湯上的白沫盛出（這樣湯能更白點），倒入金針菇轉中火煮至5分鐘便可。

• 4、裝碗前先在碗裡倒入白醋，然後裝碗，出鍋灑上一點蔥末（當然不喜歡也可以不要）。

小竅門

注：白醋預先倒在碗裡是因為這樣酸味不容易流失，

另外，如果不喜歡放醋可以放泡野山椒，同樣可以去腥，但是不要放多，兩棵左右就行，這樣的湯更是一種味道了。

哦，魚一定要煎好哦，不然腥會比較重的。