海鮮玉子豆燴麵怎麼做|海鮮玉子豆燴麵的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮玉子豆燴麵的做法步驟

• 1、大蝦去頭去殼，挑出腸筋。把蝦頭和蝦殼留住。小魷魚處理乾淨切成段和蝦仁，鮮貝放在一個碗裡。煮開水，焯一下海鮮，撈出備用。焯海鮮的開水可以留著煮麵。
• 2、小鍋裡多方一些油。油溫上來後炸酥蒜蓉和羅勒碎末，撈起備用。接著鍋裡的油炸豆腐，等豆腐炸好撈起備用。
• 3、鍋裡留少許油炸香薑片和紅蔥頭。把留下的蝦頭和蝦殼放入翻炒出香味，撈出扔掉。把焯過的海鮮放入翻炒片刻，倒入番茄粒，沙茶醬，豆腐，雞湯大火煮開。同時焯海鮮的鍋子裡可以開始煮麵。
• 4、等海鮮湯煮開後，加入少許鹽和一大匙海鮮醬油。用濕澱粉勾芡，熄火。
• 5、面煮好後撈出用冷水降溫保持面的口感。裝盤，澆一勺海鮮湯。撒上炸好的蒜蓉和羅勒。Enjoy!